Składniki, 2 porcje:
• 250 g krewetek
• 100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych solonych
• kawałek zielonego świeżego ogórka
• kawałki limonki do skropienia
Marynata do krewetek:
• szczypta soli • 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili (lub do smaku) • 1 czubata łyżeczka świeżo startego imbiru • 2 ząbki czosnku • 1 łyżka oleju • 1 łyżeczka pasty curry (opcjonalnie)
Sos:
1 łyżka masła orzechowego,
2 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki,
1 łyżka cukru (może być trzcinowy)
Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić, osuszyć i włożyć do miski, dodać sól, posiekaną chili, imbir, posiekany czosnek i olej oraz pastę curry jeśli używamy, wymieszać, odstawić.
Ugotować ryż w osolonej wodzie, odcedzić i wysypać z woreczka do czystej miski.
Jajko roztrzepać widelcem z 1 łyżką wody, dodać natkę pietruszki
Składniki sosu wymieszać, można lekko podgrzać aby stał się gładki.
Orzeszki ziemne zrumienić na patelni na małym ogniu, pod koniec dodając sezam.
Rozgrzać dużą patelnię, włożyć krewetki i smażyć przez około 5 minut, następnie włożyć ryż i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty. Dodać jajko z dodatkami i wymieszać, smażyć przez około 2 minuty. Na koniec wlać sos, wymieszać, podgrzać i posypać orzeszkami z sezamem. Podawać z pokrojonym zielonym ogórkiem i cząstkami limonki.